コース

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    1月のコース「根室産真ダチと牛タンのコース」(1/7~1/31)

    5,000円税サ別

    【1皿目 冷前菜】
    愛媛産 真鯛の昆布締め

    【2皿目 温前菜】
    根室産真ダチのムニエル
    ジュー ド コキャージュのスープ仕立て

    【3皿目 魚料理】
    本日入荷鮮魚の一皿

    【4皿目 肉料理】牛タンの赤ワイン煮込み、
    ニセコ産北あかり芋のピューレとルーコラ

    【5皿目 デザート】
    ライチのシャーベット

    【パン】
    ろまねオリジナル2種のパン

    【食後】
    コーヒー又は紅茶

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    ワールドワインペアリング×1月コース「根室産真ダチと牛タンのコース」(1/7~1/31)

    8,500円税サ別

    【1皿目 冷前菜】
    愛媛産 真鯛の昆布締め
    【1皿目ペアリング】シャンパーニュ/フランス
    アヤラ ブリュット マジュール
    昆布〆により凝縮された旨味が、程よいコクと繊細な泡によりさらに引き立ちます。

    【2皿目 温前菜】
    根室産真ダチのムニエル
    ジュー ド コキャージュのスープ仕立て
    【2皿目ペアリング】白ワイン/アメリカ
    ’15コロンビア クレスト シャルドネ
    クリーミーな白子には、やはりコクのあるクリーミーなシャルドネで相乗効果をお愉しみください。

    【3皿目 魚料理】
    本日入荷鮮魚の一皿
    【3皿目ペアリング】白ワイン/オーストラリア
    ’16ピーターレーマン エデンヴァレー リースリング ポートレート

    【4皿目 肉料理】牛タンの赤ワイン煮込み、
    ニセコ産北あかり芋のピューレとルーコラ
    【4皿目ペアリング】赤ワイン/フランス
    ’10シャトー ベルフォンテーヌ
    柔らかく、かつ濃厚に煮込まれた牛タンとフルボディボルドーワインは冬の定番と言えます。
    又は
    【4皿目ペアリング】赤ワイン/フランス
    ’15 ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ クロ フィリップ ル アルディ
    伝統的な牛肉の赤ワイン煮はブルゴーニュ産赤で煮込まれるため、その相性は抜群です。

    【5皿目 デザート】
    ライチのシャーベット
    【5皿目ペアリング】デザートワイン/ドイツ
    ’15ケラーショッペン シルヴァーナ アウスレーゼ
    清涼感たっぷりのライチと、上品な葡萄の甘みいっぱいの白ワインがベストマッチします。

    【パン】
    ろまねオリジナル2種のパン

  • すすきの通信
    Menu Découverte (デクヴェルト)

    キャヴィアとフランス産フォアグラ、
    オーストラリア伊勢海老のコース

    ¥10,000(税金・サービス料10%別)

    ◆ラトビア産 オシェトラ キャビアのカナッペ

    ◆鮮魚のカルパッチョ、旬野菜とゲランドの塩

    ◆フランス産フォアグラのソテー 赤ワインソース

    ◆オーストラリア伊勢海老のロースト
            アメリケーヌソース

    ◆お口直しに ~旬の果実のグラニテ~

    ◆十勝産霜降り牛フィレ または
    滝川産鴨“北海あいがも”のロティ、ドライイチジクの赤ワインソース

    ◆エピローグ ~食後のデザート~

    ◆2種の“ろまね”パン

    ◆コーヒーまたは紅茶

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    Menu Special

    世界3大珍味と厳選食材のコース
    ¥15,000(税金・サービス料10%別)

    【1皿目:冷前菜】

     ラトビア産“オシェトラ”キャビアフラッペ

    【2皿目:冷前菜】

     本日のスペシャル前菜

    【3皿目:温前菜】
     
     活アワビとフカヒレのコンソメスープ仕立て

    【4皿目:魚料理】

     オーストラリア産伊勢海老のロティ アメリケーヌソース

    【5皿目:お口直し】

     旬の果実のグラニテ

    【6皿目:肉料理】

     十勝産霜降り牛フィレとフォアグラのソテー”ロッシーニ”トリュフのソース
     
    【7皿目:デザート】
     
     ”ろまね特製”その日のデザート

    【パン】

     ろまねオリジナル2種のパン

    【食後】
     
     コーヒー又は紅茶

アラカルト

オードヴル

  • 旬野菜のサラダ アンチョヴィ風味のヴィネグレット

    \800

  • パルマ産18カ月熟成のプロシュート(生ハム)

    \1,100

  • パテ
    田舎風パテ 粒マスタードとルーコラ

    \1,200

  • ラトビア産”オシェトラ”フレッシュキャヴィアのプレート

    \10,000

  • エスカルゴ
    エスカルゴのブルギニヨン

    \1,200

  • アヒージョ
    小海老と旬野菜のアヒージョ

    \1,200

  • ラトビア産 オシェトラ フレッシュキャビア、カナッペ仕立て

    \1,600

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    ハンガリー産フォアグラのソテー

    \2,000

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    本日の鮮魚のカルパッチョ

    \1,600

  • 7種類の温野菜

    \1,200

  • 九州産カンパチの焼霜造り、徳島産スダチのヴィネグレット

    \1,400

スープ

  • ニセコ産北あかり芋のスープ

    \800

  • 澄みきった特製コンソメスープ

    \1,000

  • 本日のスープ

    ¥800

魚料理

  • 本日の新鮮魚介の一皿

    \1,800

  • 愛媛産真鯛のポワレ、ドライトマトのソース

    \1,800

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    オーストラリア伊勢海老(1尾1名様分)

    \3,800

肉料理

  • スペイン産雛鳥のロティ

    \1,600

  • 白老産霜降りサーロインのロゼ仕立て、“黒いダイヤ”トリュフのソース

    \3,600

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    真狩産ハーブポークのグリル、旬の野菜とともに

    \2,000

  • 仔羊
    オーストラリア産仔羊のロティ

    \2,400

  • 滝川産鴨“北海あいがも”のロティ 赤ワインソース

    \3,000

  • 十勝産霜降り牛フィレのロゼ仕立て

    \3,800

パスタ

  • クレームドサンタギュール(ブルーチーズ)のスパゲッティーニ

    \1,600

  • ズワイ蟹とトマトソースのスパゲッティーニ

    \1,600

  • 小海老とキノコのクリームソース、北海道小麦のタリオリーニ

    \1,600

  • 本日のおすすめパスタ

    \1,200

  • 旬野菜のアーリオオーリオ スパゲッティーニ

    \1,400

リゾット

  • ハンガリー産フォアグラのリゾット

    \2,200

  • 旬野菜のリゾット、トマト風味

    \1,600

パエリア

デザート

  • 洋ナシとヴァニラアイスクリームのパルフェ

    \1,200

  • コーヒー風味のムースグラッセと洋ナシのミルフィーユ

    \800

  • 本日のアイスクリーム(シャーベット)

    \500

  • ガトーショコラ 生チョコ仕立て ヴァニラアイスクリーム添え

    \800

チーズ

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