コース

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    5月季節のコース「九州産イサキとハンガリー産フォアグラのコース」(5/7~5/31)

    5,000円税サ別

    【1皿目:冷前菜】

     九州産イサキのクリュとグリーンアスパラ、そら豆、
    水菜のサラダ、オリーブオイル香る和風ヴィネグレット

    【2皿目:温前菜】

     ハンガリー産フォアグラのベニエ、白いバルサミコのソース

    【3皿目:魚料理】
     
     本日入荷鮮魚の一皿

    【4皿目:肉料理】

     中札内田舎鶏のロティ、パンチェッタと北あかり芋のエクラゼ、
    十勝マッシュルームのソース

    【5皿目:デザート】
     
     マンゴーのシャーベット

    【パン】

     ろまねオリジナル2種のパン

    【食後】
     
     コーヒー又は紅茶

    【グレードアップ】食材の変更や追加を承っております。

    【冷前菜】(追加) ラトビア産オシェトラキャビアを添えて +1,000円

    【肉料理】(変更) 十勝産霜降り牛フィレ肉のロゼ仕立て、旬の野菜と共に +2,000円

    【デザート】(変更) マンゴーのパルフェ +600円
          (変更) お好みのチーズ2種  +300円

    【食後】(追加) デザートワイン +700円

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    【2日間限定ディナー】               春の厳選食材と世界のグランヴァン

    5/30(水) 5/31(木) 18時~21時のお好きな時間で
    1日限定20名様、15,000円税サ込

    【アミューズ】根室産ウニとグリーンピースのムース
    《1杯目 シャンパーニュ》シャンシーラ ブラン ド ブラン ブリュット
     

    【前菜】マグロの霜降りマリネと空豆、マンゴーのヴィネグレット
    《2杯目 白ワイン》’13 サンセール キュヴェ プレステージ / ルシアン クロシュ

    【お魚料理】函館産活アワビの柔らか煮とフカヒレのコンソメスープ仕立て
    《3杯目 白ワイン》’15 ヤルデン カツリン シャルドネ / ゴラン ヘイツ ワイナリー

    【お口直し】高知産フルーツトマトとバジルのグラニテ
    《4杯目 ノンアルコール》ソージェニー ロゼ / マノワール デ サクレ

    【お肉料理1品目】フランス産ホロホロ鳥胸肉のロティとトリュフのソース
    《5杯目 赤ワイン》’13 バローロ サッラルンガ / ルイジ ピラ

    【お肉料理2品目】十勝牛サーロインのロゼ仕立てと石狩“はるきちファーム”グリーンアスパラ
    《6杯目 赤ワイン》’85 シャトー レオヴィル バルトン

    【デザート】北海道イチゴと濃厚なチョコレートのムース
    《7杯目 ブランデー》’11フィーヌ ド ブルゴーニュ デ オスピス ド ボーヌ / フルーロ ラローズ

    【パン】天然酵母のバケットと“ろまね”オリジナルパン

    【食後】エスプレッソ 又は 紅茶

  • すすきの通信
    Menu Découverte (デクヴェルト)

    キャヴィアとフランス産フォアグラ、
    オーストラリア伊勢海老のコース

    ¥10,000(税金・サービス料10%別)

    ◆“ろまね”の小さな一皿

    ◆鮮魚のカルパッチョとキャビア
              旬野菜とゲランドの塩

    ◆フランス産フォアグラのソテー 赤ワインソース

    ◆オーストラリア伊勢海老のロースト
            アメリケーヌソース

    ◆お口直しに ~旬の果実のグラニテ~

    ◆十勝産霜降り牛フィレ または
     フランス シャラン産鴨胸肉のロティ 

    ◆エピローグ ~食後のデザート~

    ◆2種の“ろまね”パン

    ◆コーヒーまたは紅茶

アラカルト

オードヴル

  • 旬野菜のサラダ アンチョヴィ風味のヴィネグレット

    \800

  • パルマ産18カ月熟成のプロシュート(生ハム)

    \1,100

  • パテ
    田舎風パテ 粒マスタードとルーコラ

    \1,200

  • ラトビア産”オシェトラ”フレッシュキャヴィアのプレート

    \10,000

  • エスカルゴ
    エスカルゴのブルギニヨン

    \1,200

  • アヒージョ
    小海老と旬野菜のアヒージョ

    \1,200

  • ラトビア産 オシェトラ フレッシュキャビア、カナッペ仕立て

    \1,600

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    ハンガリー産フォアグラのソテー

    \2,000

  • 富山産ホタルイカとグリーンアスパラ、トマトのクリスタルジュレを添えて

    \1,400

  • 香川産ホワイトアスパラガスのソテー 江別産奄夢豚トントロの煮込みとともに

    \1,400

スープ

  • ニセコ産北あかり芋のスープ

    \800

  • 澄みきった特製コンソメスープ

    \1,000

  • 本日のスープ

    ¥800

魚料理

  • 本日の新鮮魚介の一皿

    \1,800

  • 愛媛産真鯛のポワレ、広島産レモンの“塩マーマレード”ソース

    \1,800

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    オーストラリア伊勢海老(1尾1名様分)

    \3,800

肉料理

  • スペイン産雛鳥のロティ

    \1,600

  • 北海道産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

    \2,000

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    真狩ハーブ豚ロースのグリル、ローズマリー風味のソース

    \2,000

  • 仔羊
    オーストラリア産仔羊のロティ

    \2,400

  • 京都産鴨“京鴨”のロティ 赤ワインソース

    \3,000

  • 十勝産霜降り牛フィレのロゼ仕立て

    \3,800

パスタ

  • モッツレラチーズとトマトソースのスパゲッティーニ

    \1,200

  • 小海老とグリーンアスパラのクリームソース(北海道小麦のタリオリーニ)

    \1,600

  • 北海道和牛ひき肉のミートソーススパゲッティーニ

    \1,200

  • 富山産ホタルイカのアーリオオーリオ スパゲッティーニ

    \1,600

リゾット

  • 江別産奄夢豚トントロのリゾット、トマト風味

    \1,600

  • 春野菜のリゾット

    \1,400

パエリア

デザート

  • 苺のパルフェ

    \1,200

  • コーヒー風味のムースグラッセと苺のミルフィーユ

    \800

  • 本日のアイスクリーム(シャーベット)

    \500

  • ガトーショコラ 生チョコ仕立て ヴァニラアイスクリーム添え

    \800

チーズ

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